Parrillas y barbacoas japonesas - Yakiniku y Gyudon

Las parrillas y barbacoas japonesas se conocen como "yakiniku" o "gyudon" y suelen utilizarse para cocinar carne, normalmente de vacuno, en la mesa. Los huéspedes pueden elegir entre cocinar ellos mismos la carne en una parrilla de carbón o de gas, o pedir a un chef que lo haga por ellos. Las parrillas japonesas suelen ser más pequeñas que las occidentales y se suelen utilizar para cocinar pequeñas cantidades de carne a la vez. Las barbacoas japonesas suelen acompañarse de salsas para mojar, como salsa de soja, miso o wasabi.